排骨和茄子是很好的搭档，一起烹饪可以让菜肴更加美味。今天我就为大家分享5种简单易学的排骨茄子做法，让你在家也可以轻松做出美味的菜肴。
一、糖醋排骨茄子
材料：排骨、茄子、红椒、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉、水淀粉
步骤：
1. 排骨焯水去血水，捞出沥干备用；
2. 茄子去皮切块，红椒切丝，葱姜蒜切末备用；
3. 锅中热油，放入排骨煸炒至两面金黄色，加入葱姜蒜炒香；
4. 加入适量料酒，炒至排骨变色；
5. 加入生抽、盐、白糖、水淀粉，翻炒均匀；
6. 加入茄子和红椒，翻炒均匀；
7. 加入适量水，盖上锅盖焖煮10分钟；
8. 加入醋，翻炒均匀；
9. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
二、蒜蓉茄子煲排骨
材料：排骨、茄子、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、水淀粉、橄榄油
步骤：
1. 排骨焯水去血水，捞出沥干备用；
2. 茄子去皮切块，葱姜蒜切末备用；
3. 锅中加入橄榄油，放入排骨煸炒至两面金黄色，加入葱姜蒜炒香；
4. 加入适量料酒，炒至排骨变色；
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
6. 加入适量水，盖上锅盖焖煮10分钟；
7. 加入茄子，煮至软烂；
8. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、红烧茄子煲排骨
材料：排骨、茄子、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉、橄榄油
步骤：
1. 排骨焯水去血水，捞出沥干备用；
2. 茄子去皮切块，葱姜蒜切末备用；
3. 锅中加入橄榄油，放入排骨煸炒至两面金黄色，加入葱姜蒜炒香；
4. 加入适量料酒，炒至排骨变色；
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
6. 加入适量水，盖上锅盖焖煮10分钟；
7. 加入茄子，煮至软烂；
8. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
四、茄子炖排骨
材料：排骨、茄子、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉、橄榄油
步骤：
1. 排骨焯水去血水，捞出沥干备用；
2. 茄子去皮切块，葱姜切末备用；
3. 锅中加入橄榄油，放入排骨煸炒至两面金黄色，加入葱姜炒香；
4. 加入适量料酒，炒至排骨变色；
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
6. 加入适量水，盖上锅盖焖煮10分钟；
7. 加入茄子，煮至软烂；
8. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
五、茄子煲排骨汤
材料：排骨、茄子、葱、姜、盐、料酒、水
步骤：
1. 排骨焯水去血水，捞出沥干备用；
2. 茄子去皮切块，葱姜切末备用；
3. 锅中加入适量水，放入排骨、葱姜、料酒，煮至排骨变色；
4. 加入茄子，煮至软烂；
5. 加入盐，煮至出味即可。
总结：
以上就是我为大家分享的5种排骨茄子做法，不同的做法可以满足不同口味的需求，让你在家也可以轻松做出美味的菜肴。希望大家喜欢！
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