银耳莲子羹是一道非常营养美味的甜品，尤其适合女性和老人食用。但是，很多人在制作银耳莲子羹时，总是会遇到一些问题，比如羹口感不好，或者不够甜。那么，怎样做银耳莲子羹好吃呢？下面，我们就来介绍一些小技巧，让你的银耳莲子羹更加美味。
一、准备食材
制作银耳莲子羹需要的食材很简单，主要有银耳、莲子、冰糖和水。其中，银耳和莲子都是非常营养的食材，能够滋阴润肺、清热解毒，对于咳嗽、口干舌燥等症状有很好的缓解作用。而冰糖则是一种天然的甜味剂，能够为银耳莲子羹增加甜味，让口感更加丰富。
二、正确处理银耳和莲子
在制作银耳莲子羹之前，需要正确处理银耳和莲子。首先，将银耳用清水浸泡30分钟，然后撕成小块，去掉杂质，放入清水中煮沸，再用小火煮30分钟，直到银耳变得透明、柔软。接着，将莲子用清水洗净，然后放入清水中煮沸，再用小火煮30分钟，直到莲子变得软糯。
三、掌握煮羹的技巧
在煮银耳莲子羹时，需要掌握一些技巧，才能让羹口感更好。首先，要选择适量的水，一般来说，每100克银耳和莲子，需要加入1000毫升的水。其次，要注意火候，最好用小火煮羹，这样可以让银耳和莲子充分煮烂，口感更加细腻。最后，要适当加入冰糖，但不要太多，否则会影响银耳和莲子的口感。
四、加入一些小调料
如果想让银耳莲子羹更加美味，可以加入一些小调料，比如桂花、枸杞、红枣等。这些小调料不仅可以增加羹的口感，还能够为身体提供更多的营养。
五、注意保存方式
制作好银耳莲子羹之后，要注意保存方式，最好放入冰箱中冷藏，这样可以让羹更加清爽、口感更好。但是，要注意不要长时间保存，最好在24小时内食用完毕。
总之，制作银耳莲子羹并不难，只要掌握一些小技巧，就可以让羹口感更好、更加美味。希望大家能够尝试一下，享受这道美味的甜品。
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