煎牛排是很多人喜欢的一道美食，但是很多人在煎牛排的时候总是会遇到一些问题，比如牛排不够嫩，不够美味等等。那么，怎么煎牛排好吃又嫩呢？今天，我就来为大家介绍一下专业厨师教你的独家技巧。
一、选购牛排
选购牛排是煎牛排的第一步，选好的牛排才能煎出美味的牛排。在选购牛排的时候，我们要选择新鲜的牛排，肉质要细腻，颜色要鲜红，脂肪要均匀分布。另外，牛排的厚度也非常重要，一般来说，牛排的厚度应该在2-3厘米左右。
二、腌制牛排
腌制牛排是让牛排更加入味的重要步骤。在腌制牛排的时候，我们可以使用一些调味料，比如盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香等等。将这些调味料混合在一起，然后把牛排放进去腌制，腌制的时间一般在30分钟左右。
三、煎牛排
煎牛排的时候，我们要先将锅加热，然后放入适量的油。等到油热之后，把腌制好的牛排放进去煎。煎牛排的时间一般在3-5分钟左右，这个时间要根据牛排的厚度来决定。在煎牛排的时候，我们要不停地翻动牛排，这样才能让牛排均匀受热。
四、休息牛排
煎好牛排之后，我们要让牛排休息一下，这样可以让牛排更加入味。将煎好的牛排放在烤架上，用锡纸将牛排包住，然后放在烤箱中烤5分钟左右。
五、享用美食
经过以上的步骤，我们就可以享用美味的牛排了。将牛排切成适当的大小，摆在盘子上，可以搭配一些蔬菜和土豆泥一起食用，这样可以让牛排更加美味。
总结
以上就是怎么煎牛排好吃又嫩的独家技巧。选购新鲜的牛排，腌制牛排，煎牛排，休息牛排，享用美食，这些步骤都是非常重要的。只有掌握了这些技巧，才能煎出美味又嫩的牛排。
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