广西扣肉是广西地区的一道传统美食，它以猪五花肉为主料，加入各种调料，烹制而成。而其中的调料配方则是制作出正宗广西扣肉的关键。在本文中，我们将为大家介绍广西扣肉的调料配方表以及如何制作正宗的广西扣肉调料。
一、广西扣肉调料配方表
1.葱姜蒜末
2.八角
3.桂皮
4.香叶
5.草果
6.花椒
7.干辣椒
8.料酒
9.生抽
10.老抽
11.糖
12.盐
13.鸡精
二、制作步骤
1.准备好猪五花肉，将其切成块状，大小适中。
2.将猪肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入料酒焯水，焯水的目的是去掉猪肉的腥味。
3.将焯水后的猪肉块捞出来，放入清水中洗净。
4.将锅中的水倒掉，锅底放入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.接着加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒煸炒出香味。
6.加入焯水后的猪肉块，煸炒均匀。
7.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
8.最后加入适量的清水，煮至猪肉块变软烂即可。
9.将煮好的猪肉块捞出来，晾凉后切成薄片，码入盘中，淋上煮肉时的汁水即可。
三、小结
制作正宗的广西扣肉调料需要掌握好调料的配比，同时在烹制过程中要注意火候的掌握，才能制作出口感鲜美、香气扑鼻的广西扣肉。希望本文能够帮助到大家，让大家在家也能够轻松制作出正宗的广西扣肉。
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