平鱼是一种常见的淡水鱼类，它肉质细嫩、营养丰富，口感鲜美。但是，由于平鱼身上有一层泥腥味，如果不处理好，就会影响到口感。那么，平鱼怎么做好吃呢？下面，我们来介绍一些烹饪技巧和配料推荐。
一、烹饪技巧
1.清洗：平鱼身上的泥腥味主要来自于鱼鳃和内脏，因此在烹饪之前，要将鱼鳃和内脏清除干净，然后用清水反复冲洗几遍，直到没有异味为止。
2.焯水：将平鱼放入锅中，加入适量的水，放入几片姜和一些料酒，用大火烧开，然后转小火焯水几分钟，再将鱼取出，用清水冲洗干净。
3.去腥：将焯好水的平鱼放入清水中，加入一些醋或者柠檬汁，浸泡10分钟左右，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼身上的腥味。
4.配料：平鱼的肉质细嫩，适合用一些清淡的配料来搭配，比如姜片、葱段、蒜末、香菜等。
5.火候：平鱼烹饪的时间不宜过长，一般煮熟即可，否则会影响到口感。
二、配料推荐
1.姜葱烤平鱼
材料：平鱼一条、姜丝、葱丝、盐、料酒、生抽、白糖、香油。
做法：
1.将焯好水的平鱼切成两段，用刀在鱼身上划几刀，然后在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
2.将姜丝和葱丝放在平鱼身上，再淋上一些生抽和白糖，然后放入烤箱中，烤20分钟左右，或者用平底锅煎熟即可。
3.最后淋上一些香油即可。
2.清蒸平鱼
材料：平鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、香油。
做法：
1.将焯好水的平鱼放在蒸盘中，用刀在鱼身上划几刀，然后在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
2.将姜片和葱段放在平鱼身上，再淋上一些生抽和香油，然后放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。
3.最后淋上一些香油即可。
三、小结
通过以上介绍，我们可以看出，平鱼的烹饪方法还是比较简单的，只要掌握好清洗、焯水、去腥、配料和火候等技巧，就能做出美味的平鱼料理。同时，根据个人口味的不同，可以选择不同的配料和烹饪方式，来制作出自己喜欢的平鱼料理。
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