肉丸子是我国传统的美食之一，可以说是非常受欢迎的一道菜品。而干炸肉丸子更是让人垂涎三尺，外酥里嫩，口感十分惊艳。那么，怎样才能做出外酥里嫩的肉丸子呢？接下来，我将为大家介绍一下干炸肉丸子的做法和配方。
一、材料准备：
1.猪肉馅500克
2.葱花适量
3.姜末适量
4.盐适量
5.鸡蛋1个
6.淀粉适量
7.面包屑适量
8.油适量
二、制作步骤：
1.将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末和盐，搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3.将淀粉和面包屑分别放在两个碗中备用。
4.将肉馅搓成小球状，大小适中。
5.将肉丸子在淀粉中滚一下，让其表面均匀地沾上淀粉。
6.将肉丸子蘸上鸡蛋液，让其表面均匀地沾上鸡蛋液。
7.将肉丸子放入面包屑碗中，让其表面均匀地沾上面包屑。
8.将油倒入锅中，加热至六七成热，放入肉丸子，炸至表面金黄。
9.捞出沥干油，即可食用。
三、小贴士：
1.在制作肉丸子的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉等。
2.炸肉丸子的油温不宜过高，否则容易炸糊。
3.在炸肉丸子的过程中，可以将肉丸子轻轻翻动，让其表面均匀地受热，达到外酥里嫩的效果。
4.炸好的肉丸子可以搭配各种蘸料食用，如番茄酱、甜辣酱等，口感更佳。
总之，干炸肉丸子是一道非常美味的菜品，只要掌握了正确的做法和配方，就能够做出外酥里嫩的肉丸子。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的美妙体验。
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