川味椒麻鸡是四川传统的特色美食，以其麻辣鲜香的口感，深受广大食客的喜爱。但是，很多人在家里想要做出正宗的川味椒麻鸡却不知道如何下手，今天我将为大家分享一下如何在家轻松做出正宗口感的川味椒麻鸡。
一、准备材料
1.鸡肉：500克
2.葱姜蒜：适量
3.花椒：适量
4.干辣椒：适量
5.豆瓣酱：适量
6.辣椒面：适量
7.盐：适量
8.生抽：适量
9.料酒：适量
10.白芝麻：适量
二、制作步骤
1.将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、生抽腌制15分钟。
2.将葱姜蒜切碎，花椒和干辣椒用油炸一下备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱和辣椒面炒香。
4.加入鸡肉翻炒至变色。
5.加入适量的水，烧开后加入炸好的花椒和干辣椒。
6.加入盐调味，煮至汤汁浓稠。
7.撒上白芝麻即可。
三、小贴士
1.鸡肉可以用鸡胸肉或鸡腿肉，但最好不要用鸡翅膀。
2.腌制鸡肉时，可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。
3.炸花椒和干辣椒时，要小火慢炸，炸出香味后捞出备用。
4.豆瓣酱和辣椒面可以根据自己的口味适量调整。
5.煮汤时，可以加入一些鸡精，可以增加鲜味。
四、总结
川味椒麻鸡是四川特色美食，做法简单，口感鲜美，是很多人喜欢的美食之一。在家做川味椒麻鸡，只需要准备好材料，按照制作步骤操作，就可以轻松做出正宗口感的川味椒麻鸡。
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