作为山西传统美食之一，扒肉条在当地可谓是家喻户晓，而且也因其口感鲜美而备受欢迎。扒肉条是一道以猪肉为主材料的菜品，它的特点是肉质鲜嫩，口感细腻，而且烹饪方法多样。那么，今天我们就来一起学习一下如何做出口感鲜美的山西扒肉条。
一、准备食材
1.猪肉：瘦肉和肥肉的比例最好是1:1，这样做出来的扒肉条才会更加鲜嫩。
2.调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、麻油。
二、制作步骤
1.将猪肉切成长条状，厚度约为0.5厘米，宽度约为2厘米左右。
2.将切好的猪肉条放入盆中，加入适量的盐、生姜、大葱、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.将腌制好的猪肉条取出，用厨房纸巾擦干表面的水分。
4.热锅凉油，放入腌制好的猪肉条，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜炒香，加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精、料酒和适量的水，调成汁。
6.将煎好的猪肉条放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火慢煮10分钟。
7.最后加入适量的麻油，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.猪肉条的厚度要均匀，这样才能煎煮的时间均匀。
2.煮猪肉条的火候要注意，不要太大火，否则肉质会变得老硬。
3.加入适量的麻油可以增加扒肉条的香味，但不要加太多，否则会影响口感。
四、总结
以上就是制作山西扒肉条的方法，不同的家庭会有不同的做法，但是核心的步骤和调料都是基本相同的。希望大家能够按照本文的步骤制作出口感鲜美的山西扒肉条，让大家的家人和朋友都能够品尝到正宗的山西美食。
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