小葱炖豆腐是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，深受广大家庭的喜爱。这道菜以豆腐为主要食材，搭配小葱，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来一起学习怎样做出鲜美可口的小葱炖豆腐。
材料：
豆腐、小葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、清水、植物油。
步骤：
1. 豆腐切块，小葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
3. 加入豆腐块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量清水，放入少许盐、料酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 加入小葱段，继续炖煮5分钟。
6. 加入鸡精、生抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 豆腐选用嫩豆腐口感更佳。
2. 炒豆腐时要先热锅凉油，这样可以避免豆腐粘锅。
3. 炖煮时火候要掌握好，不宜过久，否则豆腐口感会变硬。
4. 加入小葱时不要过早，否则会影响小葱的口感。
5. 加入鸡精、生抽时要适量，不要过咸。
小葱炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅口感好，而且健康美味。大家可以根据自己的口味加减材料，制作出属于自己的小葱炖豆腐。
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