茄子是一种非常健康的蔬菜，它富含营养，有助于降低胆固醇和预防癌症。而且，茄子还是一种非常美味的食材，可以用来制作各种菜肴，其中最受欢迎的就是烧茄子了。今天，我将向大家介绍一种非常简单的家常烧茄子的做法，让大家可以轻松地在家中享受到美味的茄子料理。
材料：
– 茄子 2个
– 瘦肉末 100克
– 葱 适量
– 姜 适量
– 蒜 适量
– 辣椒 适量
– 盐 适量
– 糖 适量
– 酱油 适量
– 料酒 适量
– 水淀粉 适量
– 植物油 适量
步骤：
1.准备好茄子。将茄子洗净，去掉两端，然后切成小块待用。
2.将瘦肉末用清水洗净，沥干水分，然后加入适量的盐、糖、酱油、料酒和水淀粉调味，搅拌均匀待用。
3.将葱、姜、蒜和辣椒切成末，待用。
4.在热锅中加入适量的植物油，加热至六成热，然后加入肉末煸炒至变色。
5.加入葱、姜、蒜和辣椒末，翻炒出香味。
6.加入茄子块，翻炒均匀。
7.加入适量的水，盖上锅盖，煮至茄子变软。
8.加入适量的盐、糖和酱油调味，翻炒均匀。
9.用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
10.最后，加入适量的葱花点缀即可。
小贴士：
1.在煮茄子的时候，可以加入一些醋，这样可以使茄子更加鲜嫩。
2.在调味的时候，可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者花椒，增加口感。
3.在勾芡的时候，可以根据需要加入适量的水淀粉，如果喜欢汁比较浓，可以多加一些水淀粉。
总结：
通过以上步骤，我们可以做出一道口感好、营养丰富的家常烧茄子。这道菜肴不仅味道美味，而且非常健康，适合各个年龄段的人食用。如果你也喜欢茄子，那么不妨试试这个简单的家常做法，相信你一定会爱上它的美味。
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