龙虾尾是龙虾中最为肥美的部位，其肉质鲜嫩、口感丰富，是许多人喜爱的美食。今天，我将为大家介绍一道家常爆炒龙虾尾的做法，让您在家也能轻松享受到美味的龙虾尾。
材料：
龙虾尾 500克
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
1. 龙虾尾洗净，用剪刀将龙虾尾两侧的鳃剪掉，然后将龙虾尾的外壳剥掉，留下肉质部分备用。
2. 将龙虾尾肉切成小块，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切成末，辣椒切成小块备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜末和辣椒放入锅中爆香。
5. 将腌制好的龙虾尾肉放入锅中翻炒，炒至变色。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 龙虾尾肉质鲜嫩，但烹饪时间不宜过长，否则会导致肉质变老。
2. 龙虾尾腌制时要加入适量的淀粉，可以起到增加口感的作用。
3. 在炒龙虾尾时，可以加入适量的水，这样可以使肉质更加鲜嫩。
结语：
家常爆炒龙虾尾是一道美味又健康的菜品，其做法简单易学，只需要掌握好烹饪时间和火候即可。希望大家在家也能轻松享受到美味的龙虾尾。
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