作为一道家喻户晓的美食，宫保虾球在中国餐饮界可谓是颇具盛名。而大师的菜宫保虾球更是一道让人垂涎欲滴的佳肴。它的虾球鲜嫩多汁，口感十分鲜美。如果你也想在家做出这道美味的宫保虾球，那么请跟着下面的操作步骤一起来学习吧。
材料：
1.虾仁300克
2.生姜适量
3.蒜适量
4.干辣椒适量
5.花生米适量
6.鸡蛋清1个
7.淀粉适量
8.盐适量
9.味精适量
10.生抽适量
11.料酒适量
12.醋适量
13.白糖适量
14.清汤适量
步骤一：处理虾仁
1.将虾仁去壳去肠，洗净后加入适量的盐和料酒腌制约15分钟。
2.将鸡蛋清和淀粉混合均匀，将腌制好的虾仁放入混合物中腌制约10分钟。
步骤二：炸制虾球
1.将油烧至7成热，将混合好的虾仁放入锅中炸至金黄色捞出沥干备用。
步骤三：制作宫保汁
1.将生姜和蒜切成末，干辣椒剪成小段，花生米炒香备用。
2.锅中倒入适量的油，将生姜、蒜和干辣椒煸炒出香味后加入炒香的花生米，继续翻炒。
3.加入适量的清汤，生抽、料酒、醋、白糖和味精，煮至汁浓味美。
步骤四：烹制虾球
1.将炸好的虾球放入锅中，倒入制作好的宫保汁，翻炒均匀即可。
小结：
大师的菜宫保虾球口感鲜美，制作起来也并不复杂。只需要掌握好每个步骤，就能做出一道美味的宫保虾球。希望大家能够尝试一下，让自己的味蕾也能够享受到这道美食的魅力！
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