四川抄手是一道非常有名的川菜，它的制作工艺独特，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。然而，想要制作一份正宗的四川抄手并不是一件容易的事情，需要掌握一些配料的窍门，才能制作出口感鲜美、味道独特的四川抄手。下面，我们就来一起学习一下制作最正宗的四川抄手的配料做法窍门。
一、四川抄手的配料
1、猪肉馅
四川抄手的馅料以猪肉馅为主，因为猪肉馅口感鲜嫩，肥瘦相间，能够很好地搭配其他的配料，制作出口感鲜美的馅料。
2、虾仁
虾仁是四川抄手中必不可少的配料，它能够为馅料增加一份鲜味，让整个抄手更加美味可口。
3、香菜
香菜是四川抄手中的另一个重要配料，它能够为抄手增加一份清香，让整个抄手更加美味可口。
4、姜蒜
姜蒜是四川抄手中的调味料，它能够为抄手增加一份香味和味道，让整个抄手更加美味可口。
二、四川抄手的制作步骤
1、制作馅料
首先，将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜蒜末和香油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、制作抄手皮
将面粉和水按照2:1的比例混合，搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，饧面30分钟左右。
将面团擀成薄片，切成大小均匀的圆片，用手将圆片中间压出一个小凹陷，然后包入馅料，将抄手皮捏成花瓣状，放入蒸锅中蒸熟即可。
3、制作抄手汁
将鸡汤、香菜末、姜蒜末、芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、盐、糖等调料搅拌均匀，制作成抄手汁。
三、小结
以上就是制作最正宗的四川抄手的配料做法窍门，只要掌握了这些窍门，就能够制作出口感鲜美、味道独特的四川抄手。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家在家里尝试制作，享受美食带来的快乐。
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