嘎鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，嘎鱼的鱼刺比较多，需要小心翼翼地处理，否则很容易卡喉。今天，我将分享一道口感鲜美的嘎鱼做法，让大家轻松享受美食的同时，也能避免卡喉的风险。
材料：
1. 嘎鱼一条（约500克）
2. 姜片5片
3. 葱段2根
4. 料酒1勺
5. 盐适量
6. 食用油适量
步骤1：准备工作
将嘎鱼洗净，去掉内脏，用刀沿着鱼背正中间切开，去掉鱼骨，切成约2厘米宽的鱼块。姜切片，葱切段备用。
步骤2：腌制嘎鱼
将鱼块放入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤3：煎嘎鱼
热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，捞出不用。将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，煎的时候不要翻动太多次，以免鱼肉糊掉。
步骤4：焯水
将煎好的鱼块放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，转小火焯水15分钟。
步骤5：调味
将焯好水的鱼块盛出，将锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的盐和鸡精，调味后淋在鱼块上即可。
小结：
以上就是我分享的嘎鱼做法，简单易学，口感鲜美。在烹饪的过程中，我们要注意去掉嘎鱼的鱼刺，以免卡喉。如果您想尝试更多的嘎鱼做法，可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调料，打造出不同的口味。希望大家能够在享受美食的同时，也能够注意健康饮食，保持身体健康。
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