作为夏季不可缺少的一道凉菜，凉拌麻酱牛百叶的制作方法备受大家的关注。今天，我将为大家介绍一种口感鲜美的凉拌麻酱牛百叶的做法，希望大家喜欢。
一、准备食材
1.牛百叶一斤，麻酱适量，葱姜蒜适量，醋、糖、酱油、盐适量，花生米适量。
2.牛百叶可以在超市或者菜市场购买，选择新鲜、无异味的即可。
二、牛百叶的处理
1.将购买回来的牛百叶放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大概在3-5分钟左右即可，过长会影响口感。
2.焯水后将牛百叶捞出，放入凉水中浸泡，这样可以让牛百叶更加爽脆。
3.将泡好的牛百叶切成适当大小的条状，备用。
三、制作麻酱汁
1.将适量的麻酱放入碗中，加入适量的醋、糖、酱油、盐，搅拌均匀。
2.将葱姜蒜切成末，加入麻酱汁中，再加入适量的水，搅拌均匀。
四、凉拌麻酱牛百叶
1.将制作好的麻酱汁倒入切好的牛百叶中，搅拌均匀。
2.将凉拌好的牛百叶装盘，撒上适量的花生米即可。
小贴士：
1.焯水的时间不要过长，否则会影响口感。
2.麻酱汁的酸甜咸混合度可以根据个人口味进行调整。
3.可以将葱姜蒜末放入麻酱汁中，这样可以增加口感。
4.花生米可以提前炒熟，这样口感更好。
总结：
以上就是制作口感鲜美的凉拌麻酱牛百叶的做法，大家可以根据自己的口味进行调整。这道凉菜不仅口感好，而且营养丰富，是夏季不可缺少的一道美食。
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