卷饼是中国传统的小吃之一，也是很多人早餐的首选。卷饼皮是卷饼的重要组成部分，如果卷饼皮变硬，将会影响整个卷饼的口感，甚至让人失去食欲。那么，如何避免卷饼皮变硬呢？本文将为大家介绍一种凉了不硬的卷饼皮制作方法。
材料：
面粉、油、盐、水
步骤：
1. 将面粉、油、盐混合，加入适量的水，揉成面团。
2. 将揉好的面团放置一段时间，让面团充分吸收水分。
3. 将面团揉成长条状，切成小块。
4. 将小块面团擀成圆形薄片。
5. 在平底锅中加热油，将薄片放入锅中煎炸至两面金黄。
6. 煎好的卷饼皮取出，待凉后即可使用。
小贴士：
1. 为了保证卷饼皮的质量，建议使用优质面粉。
2. 揉面团的时间要充分，让面团充分吸收水分，这样制作出来的卷饼皮才会柔软。
3. 煎炸卷饼皮时，火候要适中，过高的火候会让卷饼皮变硬。
总结：
通过以上步骤，我们可以制作出凉了不硬的卷饼皮。在制作的过程中，我们需要注意揉面团的时间和火候的掌握。如果卷饼皮已经变硬，可以将其放入微波炉中加热，或者在锅中加热一下，这样可以恢复卷饼皮的柔软度。希望本文能够帮助大家制作出美味的卷饼。
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