扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。但是，很多人在做扣肉的时候总是会遇到各种问题，比如说肉不够烂，口感不够鲜美等等。今天，我将会分享一下做扣肉的简单步骤，让你能够轻松做出口感鲜美的扣肉。
材料：
五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，清水适量。
步骤：
1.将五花肉洗净，切成长条状，用开水焯水，煮至肉变色，捞出沥干备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，煮至酒精挥发。
3.加入生抽，老抽，白糖，盐，八角，桂皮，花椒，清水，烧开后放入焯水后的五花肉。
4.将五花肉煮至汤汁浓稠，肉质酥烂，汤汁收干即可出锅。
小贴士：
1.焯水的目的是去除肉中的杂质和异味，让肉更加干净。
2.在烹饪过程中，汤汁的浓稠度要掌握好，不要让汤汁过多或过少，否则会影响口感。
3.烹饪时间一定要充分，让肉质变得酥烂。
总结：
以上就是做扣肉的简单步骤，只需要掌握好这些步骤，就能够轻松做出口感鲜美的扣肉。在平时的生活中，可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料，让扣肉更加美味。希望大家都能够成功做出一道美味的扣肉！
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