云南的酸木瓜是一道非常经典的美食，不仅味道鲜美，而且还有很多的营养成分，对于人体有很多的好处。今天，我们就来一起学习一下如何制作美味的云南整个泡酸木瓜。
一、准备工作
1.主要材料：木瓜、盐、辣椒、酱油、白糖、蒜、姜、香菜、花生米、芝麻。
2.工具：刀、砧板、针线。
二、制作步骤
1.将木瓜去皮去籽，切成小块，放入盆中。
2.将盐、辣椒、酱油、白糖、蒜、姜搅拌均匀，倒入木瓜中，搅拌均匀。
3.将木瓜装入密封袋中，将空气挤出，用针线封口，放置在阴凉处发酵。
4.每隔一天，将密封袋翻转一次，搅拌均匀。
5.发酵3-5天后，取出酸木瓜，洗净后沥干水分。
6.将酸木瓜放入碗中，加入香菜、花生米、芝麻，搅拌均匀即可。
三、小贴士
1.木瓜一定要选用新鲜的，口感更好。
2.发酵的时间不宜过长，否则会变质。
3.搅拌的时候要用木质或塑料的勺子，不要用金属的。
四、总结
云南整个泡酸木瓜是一道非常健康美味的食品，制作也非常简单，只需要几个步骤就可以完成。希望大家能够亲自尝试一下，感受一下这道美食的独特魅力。
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