作为一种传统的东北小吃，绿豆糕一直深受人们的喜爱。它口感细腻，清甜可口，营养丰富，是一道不可多得的美食佳品。今天，我将教大家如何制作地道美味的东北老式绿豆糕。
一、准备材料
1.绿豆粉500克
2.糯米粉100克
3.白糖200克
4.水适量
5.葡萄干适量
6.植物油适量
二、制作步骤
1.将绿豆粉和糯米粉混合均匀，筛入大碗中备用。
2.将白糖和适量水加入锅中，煮至白糖完全融化，取出备用。
3.将绿豆粉和糯米粉的混合物慢慢加入糖水中，搅拌均匀。
4.将搅拌好的糖水绿豆粉糯米粉混合物倒入蒸锅中，放入葡萄干，用大火蒸30分钟。
5.将蒸好的绿豆糕取出，晾凉后切成小块备用。
6.将锅中的植物油烧热，放入绿豆糕块，煎至两面金黄即可。
三、小贴士
1.制作绿豆糕时，绿豆粉和糯米粉的比例是5:1，这样可以保证绿豆糕的口感细腻。
2.在糖水中加入适量水，可以使糖水更加稠密，绿豆糕更加甜美可口。
3.在蒸绿豆糕的时候，要保持蒸锅内的水量充足，以免绿豆糕糊底。
四、总结
制作地道美味的东北老式绿豆糕，需要掌握一些技巧和小贴士。在准备材料时，要注意绿豆粉和糯米粉的比例，糖水的制作也要掌握好。在制作过程中，要注意蒸锅内的水量，以免绿豆糕糊底。最后，在煎绿豆糕的时候，要用植物油，煎至两面金黄即可。希望大家能够成功制作出美味的东北老式绿豆糕，享受到家乡的美味佳肴。
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