作为东北人，小土豆是我们日常餐桌上必不可少的食材之一。而酱小土豆更是东北菜中的一道经典菜品，口感鲜美，营养丰富。今天，我就来为大家分享一下东北正宗酱小土豆的做法，让大家也能在家中轻松制作出美味可口的小土豆。
材料准备：
– 小土豆500克
– 姜末10克
– 蒜末10克
– 青蒜末10克
– 辣椒面适量
– 盐适量
– 酱油适量
– 糖适量
– 食用油适量
步骤一：准备土豆
首先，我们要将小土豆洗净，去皮，然后将土豆切成小块，大小以一口能够吃下去为宜。切好的土豆块放在清水中浸泡10分钟，去除土豆中的淀粉。
步骤二：炒制土豆
将油倒入锅中，加热后放入土豆块，翻炒几分钟，直到土豆变色。然后加入姜末、蒜末、盐、糖、酱油、辣椒面，继续翻炒均匀。
步骤三：焯水
将炒好的土豆块倒入沸水中焯水，焯水时间以土豆变软为准。焯好的土豆块捞出放入碗中备用。
步骤四：调味
将刚刚炒制土豆的锅重新加热，加入适量油，放入青蒜末，翻炒均匀。然后将焯好的土豆块放入锅中，继续翻炒均匀。最后加入适量的盐、酱油、糖，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅
炒好的酱小土豆装盘，撒上适量的辣椒面即可。
小贴士：
1.炒制土豆时，一定要翻炒均匀，以免烧焦或者炒熟不均。
2.焯水时，水温一定要沸腾，以免土豆煮熟。
3.调味时，根据个人口味适量调整盐、酱油、糖的用量。
总结：
以上就是制作东北正宗酱小土豆的详细步骤，只要按照以上步骤操作，就能够制作出口感鲜美的小土豆。不仅如此，小土豆富含多种营养成分，对于身体健康也有很大的好处。希望大家能够在家中尝试制作，享受美味的同时，也注重健康饮食。
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