花椒鸡是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，麻辣可口，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一种制作一整只花椒鸡的做法，让大家可以在家中轻松享受到美味的花椒鸡。
材料：
1.一只鸡
2.适量的花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、香油、植物油
步骤：
1.准备工作
将鸡宰杀干净，去掉内脏和头部。将鸡洗净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒和盐，用中火煮至水开后再煮10分钟，捞出鸡，晾凉备用。
2.炒香花椒和干辣椒
将适量的花椒和干辣椒放入锅中，用小火炒香，炒至出香味后捞出备用。
3.炒香蒜和姜
将适量的蒜和姜切碎，放入锅中，用小火炒香。
4.烤制鸡肉
将晾凉的鸡放入烤盘中，用刀在鸡肉上划几刀，将炒香的花椒和干辣椒撒在鸡肉上，再将炒香的蒜和姜放在鸡肉上，用刷子将生抽、老抽、盐、白糖、鸡精均匀地涂在鸡肉上，放入烤箱中，用180度的温度烤制30分钟。
5.出锅
将烤好的鸡肉取出，撒上香菜和葱花，淋上香油即可。
小结：
一整只花椒鸡做法虽然看起来比较复杂，但只要按照上述步骤操作就可以轻松制作出口感鲜美的花椒鸡。在烤制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让花椒鸡更加符合自己的口味。
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